14 mai 2014
3
14
/05
/mai
/2014
19:40
Pour 4 personnes
18 PP la recette
4.50 PP la part
1 oignon émincé, 1 petite boîte de tomates concassées,
480g de crevettes roses décortiquées
Sauce :
20 cl de jus d’orange sans sucre,
1 cs rase de sucre roux, 1 cs de maïzena,
1 cs de vinaigre, 1 cs de sauce soja,
2 cc de ketchup, 1 cc d’ail émincé
- Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients dans une jatte. Faire cuire au four à micro-ondes, pendant 4 min en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir. Réserver.
- Mélanger l’oignon et les tomates égouttées. Les mettre dans une cocotte adaptée au four à micro-ondes. Faire cuire 5 min. Verser la sauce aigre douce puis les crevettes et mélanger délicatement. Couvrir et faire cuire 5 min au four à micro-ondes.
Published by Isa
-
dans
Fruits de mer
18 avril 2014
5
18
/04
/avril
/2014
07:46
Pour 2 personnes
19 PP la recette
9.50 PP par personne
4 oignons, 15 cl de bouillon de légumes,
4 cs de crème fraîche à 8 %, Basilic,
Sel, poivre, 140g de spaghettis crus,
3 cs de jus de citron, 200g de crevettes roses décortiquées
- Dans une grande poêle faire revenir les oignons.
- Dans un faitout, porter ébullition 5 cl d’eau additionnée de sel et faire cuire les pâtes 7 à 10 min.
- Verser le bouillon et le jus de citron dans la poêle puis ajouter la crème. Laisser réduire à feu doux environ 10 min en remuant souvent jusqu’ obtention d’une sauce onctueuse. Saler et poivrer, ajouter les crevettes en fin de cuisson.
- Egoutter les spaghettis, les mélanger la sauce. Décorer de feuilles de basilic et de crevettes.
Published by Isa
-
dans
Fruits de mer
7 avril 2014
1
07
/04
/avril
/2014
21:11
Pour 4 personnes
13 PP la recette
3 PP la part
550g de noix de Saint-Jacques, 1 cc de beurre à 41 % MG,
6 cc de cognac, 4 cs rases de crème fraîche à 7 %,
10 brins de persil, Sel, poivre,
1 gousse d’ail
- Eponger les noix de Saint-Jacques. Les couper dans le sens de l’épaisseur si elles sont très épaisses.
- Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Mettre les noix dans la poêle et les faire raidir à feu vif 5 min en remuant. Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 5 min.
- Pendant ce temps, éplucher la gousse d’ail. Laver le persil. Faire un hachis d’ail et de persil et le verser dans la poêle. Mélanger et servir chaud.
Published by Isa
-
dans
Fruits de mer
2 avril 2012
1
02
/04
/avril
/2012
07:25
2.600 kg de moules, 2 échalotes, 1/2 tête d'ail, 2 oignons, 1 petit bouquet de persil frais,
sel, poivre, 250g de crème fraîche épaisse, 1 bouteille de 75 cl de cidre brut, 25g de beurre.
- Nettoyer les moules, gratter les coquilles, ne pas garder les moules qui sont ouvertes si celles-ci ne se referment pas quand vous allez la chatouiller avec la pointe du couteau.
- Dans un grand faitout, faire fondre le beurre.
- Couper les échalotes, ails et oignons en petits morceaux et les faire revenir dans le beurre, ajouter le persil et remuer.
- Déglacer avec 1/2 bouteille de cidre.
- Ajouter les moules et bien remuer, pour que celles-ci soit bien mélanger avec tout les aromates.
- Vider le reste de la bouteille de cidre, saler et poivrer. Bien mélanger de nouveau. Couvrir et laisser les moules s'ouvrir sur feu moyen environ 20 min. Mélanger de temps en temps.
- Laisser sur feu doux. Ajouter la crème fraîche et re-mélanger, laisser réduire le jus environ 10 min.
- Servir bien chaud.
Un plat plus digeste que les moules marinières au vin blanc...
Egalement un petit souvenirs de nos vacances 2008 en Bretagne...
A servir avec des frites fraîches bien entendu...
Published by Isa
-
dans
Fruits de mer
26 mars 2010
5
26
/03
/mars
/2010
13:14
Pour 2 personnes
11 Propoints/personnes
ou 23 Propoints pour la recette
1 petite boîte de petits pois/carottes, 2 poignées de carottes congelées,
1 cc d'huile d'olive, 400g de crevettes fraîches entières, sel, poivre,
1 cc de persil, 1 dose de safran, 1 bouillon cube de poule, 140g de riz blanc cru.
- Décortiquer les crevettes et réserver.
- Les faire légèrement dorer dans l'huile d'olive.
- Les saler, poivrer, ajouter le safran et le persil.
- Ajouter 450 ml d'eau, le bouillon cube, ainsi que le riz, les carottes et les petits pois. Mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Servir chaud.
Published by Isa
-
dans
Fruits de mer
30 janvier 2010
6
30
/01
/janvier
/2010
13:17
Pour 4 personnes
4 Propoints/personne ou 18 Propoints pour la recette
1.5 litre d'eau, 3 cuil à soupe de fumet de poissons,
300g de cocktail de fruits de mer surgelés, sel, poivre,
170g de champignons de Paris égouttés, 100g de farine,
3 cuil à soupe de crème à 3 % MG, 10 cl de vin blanc,
2 cuil à soupe de persil
- Faire cuire 15 min les fruits de mer dans 1.5 litre d'eau et 3 cuil à soupe de fumet de poissons.
- Passer ce temps, et dans une autre casserole, mélanger la farine avec le bouillon de cuisson des fruits de mer (sans les fruits de mer) afin d'en faire une béchamel (ne pas forcément mettre tout le bouillon de cuisson). Faire chauffer à feu doux afin que la crème épaississe. Saler et poivrer.
- Ajouter le vin blanc, le persil, la crème, les champignons et les fruits de mer égouttés. Continuer de mélanger sur feu doux.
- Servir chaud avec des croûtes de vol au vent (à comptabiliser 6 Propoints la croûte) et éventuellement du riz blanc pour un repas complet (25g de riz cuit 1 Propoint, 7 Propoints à sasiété)
Published by Isa
-
dans
Fruits de mer
7 novembre 2009
6
07
/11
/novembre
/2009
06:08
Pour 2 personnes
5.5P/personne
4 noix de Saint Jacques, 220g de crevettes fraîches décortiquées,
2 cc d'huile d'olive, sel, poivre, persil, ail, 25 cl de vin blanc,
10 cl de crème semi épaisse 3%
- Faire revenir les noix de Saint Jacques et les crevettes dans l'huile d'olive. Les saler, les poivrer, ajouter un peu de persil et d'ail.
- Lorsque les noix et les crevettes sont légèrement dorées, les retirer de la poêle et réserver au chaud.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques instants, puis ajouter la crème, le sel, le poivre, un peu de persil et d'ail.
- Laisser chauffer quelques minutes.
- Ajouter le riz. Mélanger et laisser celui-ci absorber un peu la sauce à la crème.
- Répartir dans de assiettes le riz et disposer dessus le crevettes et les noix de Saint Jacques.
- Servir chaud.
Published by Isa
-
dans
Fruits de mer
/fdata%2F3183009%2Favatar-blog-1112869386-tmpphpA1gOpb.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F3183009%2F%2Favatar-user-2492295-tmpphpjNlIy9.jpeg){kind=avatar}
