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  • : Tout simplement, ma petite popote à moi... simple, rapide et pour le reste, à vous de me dire...
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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 20:43

Aiguilettes-de-poulet-et-crevettes-sauce-aigre-douce.jpg

Pour 2 personnes

14 PP la recette

7 PP/personne

 

Sauce :

½ cs de maïzena (7g), 20g de concentré de tomate,

1 gousse d’ail, 2.5 cs de vinaigre,

½ cc de sel fin, 4 cl de jus des ananas en boîte

 

Ingrédients :

200g d’aiguillettes de poulet, 150g de poivrons surgelés,

4 tranches d’ananas au sirop léger, 150g de champignons surgelés,

2 cs de sauce Worcester ou nuoc mam,

Poivre, Mélange épices chinoises,

30 cl d’eau, 1 cc d’huile d’olive,

100g de crevettes surgelées ou fraîches décortiquées

 

- Préparer la sauce en mélangeant chaque ingrédient. Réserver.

- Dans une poêle, faire revenir les aiguillettes de poulet coupées en lanières et les crevettes dans l’huile d’olive.

- Y ajouter les poivrons et les champignons puis 15 cl d’eau. Laissez mijoter et réduire.

- Ajouter la sauce Worcester, les ananas coupés en petits dés, poivrer à votre goût, couvrir et laisser mijoter 10 min.

- Ajouter la sauce aigre douce, les épices chinoises ainsi qu’un verre d’eau. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 min.

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26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 14:46

Poulet-basquaise.jpg

Pour 3 personnes

15 PP la recette

5 PP par personne

 

 

1 poivron vert, 1 poivron rouge,

2 oignons, 1 cs d’huile d’olive,

3 gousses d’ail, 4 filets de poulet de 100g,

1 verre de vin blanc, 800g de tomates pelées,

2 cc de piment d’Espelette, Sel, poivre

 


- Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.

- Dans une cocotte, faire dorer avec l’huile, les oignons, l’ail, puis les blancs de poulet.

- Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, cuire à couvert sur feu doux pendant 30 min. Relever avec le piment d’Espelette puis servir.

 

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 14:41

Poulet-sauce-aigre-douce.jpg

Pour 3 personnes

25 PP la recette

8.50 PP par personne

 

2 cs de sauce soja, 400g d’escalope de poulet,

2 cs de vinaigre blanc,

1 boîte d’ananas en tranches au sirop ( 4 tranches d’ananas et 8 cs de sirop),

2 petits oignons, ½ poivrons rouges,

200g de légumes chinois surgelés, 2 cc d’huile d’olive,

1 cc de maïzena, 4 cs de tomates pelées en morceaux,

Sel, poivre

 

- Préparer la marinade : mélanger, 2 cs de sauce soja, 1 cc de maïzena, 8 cs de sirop d’ananas, 2 cs de vinaigre blanc, sel, poivre. Réserver.

- Couper le poulet en morceaux et le mélanger avec la marinade, laisser reposer ½ heure.

- Couper les oignons en morceaux les faire revenir dans une sauteuse ou un wok avec 2 cc d’huile d’olive, y ajouter les morceaux de poulet avec la marinade, faire revenir quelques minutes.

- Quand ceux-ci sont saisis, ajouter les ananas coupés en petits dés, le ½ poivron rouge coupés également en dés, les légumes chinois ainsi que les tomates pelées.

- Laisser mijoter à couvert quelques minutes et servir avec éventuellement du riz blanc ou riz thaï.

 

 

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 13:28


Pour 1 personne
   

1 boîte de salsifi 250g égouttés, 1/2 petit oignon, 10 cl de crème à 3 %,
1 escaloppe de dinde 140g, 1 petite boîte de champignon de Paris 115g égoutté,
sel, poivre, persil désysdraté, 1 cuil à café d'huile d'olive

- Faire revenir l'escaloppe avec l'huile d'olive et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter le 1/5 oignon coupé en petits morceaux, les salsifi et les champignons égouttés, saler et poivrer. Laisser un peu dorer à feu moyen.
- Ajouter la crème, saler, poivrer si besoin et mettre un peu de persil, laisser dchauffer quelques instants.
- Servir chaud.

Ici, j'ai servi ce plat avec des pâtes

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 19:28
Cuisses-de-poulet-au-boursin-cuisine.JPG
Pour 4 personnes
 
4 cuisses de poulet, 20g de lardons, 3 cs de crème fraîche épaisse,
1 oignon, 4 cs d’huile d’olive, sel, poivre,
3 cs de boursin cuisine ail et fines herbes
       
 
- Faire revenir et cuire les cuisses de poulet avec l’huile d’olive, penser à les retourner de temps en temps.
- Eplucher et couper assez fin un oignon. Réserver.
- Une fois les cuisses de poulet cuites et dorer, les retirer de la sauteuse et les réserver au chaud.
 - Dans cette même sauteuse, faire revenir légèrement les lardons et les oignons, veiller à ne pas les faire brûler.
- Ajouter le boursin cuisine, la crème, saler légèrement et poivrer.
Disposer les cuisses de poulet dans les assiettes et les napper avec la crème.
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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 15:45

pilons-de-poulet-a-la-basquaise_640x480.jpg

 

Pour 3 personnes

6.5 PP/personne

6 pilons de poulet (ici 570g), 75g de mélange de poivrons,

1 boîte de tomates concassées, 1 verre d'eau,

2 petits oignons, 1 cs d'huile d'olive, sel, poivre,

herbes de provence

 

- Dans une sauteuse ou une cocotte, faire dorer les pilons de poulet avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les retirer de la sauteuse et réserver.

- Ajouter les oignons et le mélange de poivrons préalablement émincés. Faire revenir le tout, lorsque les légumes commencent à attacher, ajouter un verre d'eau pour déglacer.

- Verser ensuite les tomates concassées, les herbes de provence, saler et poivrer. Mélanger.

- Disposer les pilons de poulet. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 3/4 d'heure.

 

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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 15:47

Cuisse-de-poulet-en-papillotte-au-cidre-doux_640x480.jpg

Pour 1 personne

12 Propoints/personne

 

1 petite cuisse de poulet, 3 carottes, 2 pommes de terre (env 200g),

sel, poivre, 3 cs crème à 4 % MG, 1/2 oignon, thym,

10 cl cidre doux

 

- Eplucher, nettoyer et couper en bâtonnets les carottes. Réserver.

- Eplucher, nettoyer et couper en petits cubes les pommes de terre. Réserver.

- Eplucher, nettoyer et couper en rondelles le 1/2 oignon. Réserver.

- Sur une grande feuille d'aluminium, déposer au centre la cuisse de poulet, remonter les côtés afin de lui donner la forme d'un récipient.

- Disperser dessus les pommes de terre, les carottes et l'oignon.

- Saler, poivrer, saupoudrer de thym, ajouter la crème et le cidre.

- Fermer l'aluminium afin que pendant la cuisson rien de sorte du papier.

- Mettre au cuiseur vapeur pendant 1h30.

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 11:04


Pour 2 personnes
9 Propoints/Personne

2 cuisses de poulet, 2 cuil à café d'huile d'olive, sel, poivre,
1 petite boîte de champignons de paris, 1 petite boîte de petits pois/carottes,
1 boîte moyenne de tomates pelées, 1 boîte moyenne d'haricots verts,
1 oignon, 1 bouillon cube de volaille dégraissé

- Dans une sauteuse et à couvert, faire revenir et cuire les cuisses de poulet salées et poivrées avec 2 cuil à café d'huile d'olive.
- Eplucher et couper l'oignon en 2 et l'ajouter avec les cuisses de poulet, ajouter également les champignons égouttés. Faire revenir quelques instants.
- Couper en morceaux les tomates pelées et les ajouter dans la sauteuse. Remuer. Mettre le feu au ralenti.
- Ajouter les boîtes de petits pois/carottes et d'haricots verts. Mélanger doucement.
- Ajouter 250 ml d'eau, le bouillon cube dégraissé, saler légèrement et poivrer. Laisser mijoter 20 min.
- Servir avec des pommes de terre vapeur. (à comptabiliser)

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 21:20


Pour 4 personnes
7 propoints/personne

1 cuisse de dinde 760g, 2 cuil à café d'huile d'olive, moutarde forte,
thym, sel, poivre, 2 oignons, 1 bouillon cube volaille dégraissé, 1 boîte
de champignons de Paris, 350g de carottes fraîches ou surgelées

- Dans une sauteuse, faire revenir la cuisse de dinde avec l'huile d'olives.
- Badigeonner des deux côtés la cuisse de moutarde, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
- Couper en 4 les oignons et les ajouter dans la sauteuse.
- Ajouter 1/2 litre d'eau (en rajouter en cours de cuisson si besoin), le bouillon cube et la boîte de champignons de paris.
- Laisser cuire le tout  couvert en retournant la cuisse de temps en temps et en remuant la sauce pendant 1 heure environ.
- Faire cuire à la vapeur les carottes avec un peu de sel.
- Disposer la cuisse de dinde sur un plat de service, disposer autour les carottes.
- Servir chaud.

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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 20:51


1 poulet, 1 boîte de pulpe de tomates pelées, 300g de courgettes coupées en morceaux,
3 cuil à soupe d'huile d'olives, 3 carottes, sel, poivre, 1 bouillon cube de poule,
1 feuille de laurier, herbes de provence, 1 oignon, 100g d'olives dénoyautées et égouttées,
25 cl de vin blanc sec, 1 petit bouquet de persil frais.

- Dans une cocotte minute, faire revenir le poulet avec 3 cuil à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon et les carottes épluchées et coupés en petits morceaux, faire revenir.
- Déglacer avec le vin blanc. Remuer.
- Ajouter le bouillon cube et 1/4 de litre d'eau. Remuer.
- Ajouter la boîte de pulpe de tomate, les courgettes, les olives coupées en 2. Rémuer et laisser mijoter à feu vif 10 min.
- Saler, poivrer, ajouter la feuille de laurier, le persil équeuté et un peu d'herbes de provence.
- Fermer la cocotte minute et laisser cuire 30 min.
- Si, à la fin de la cuisson, il y a trop de jus, laisser mijoter sans couvercle encore quelques instants pour réduire la sauce.


Servir avec un riz blanc par exemple.

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