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  • : Tout simplement, ma petite popote à moi... simple, rapide et pour le reste, à vous de me dire...
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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 15:14

colin-aux-legumes-et-pommes-de-terre-copie-1.png

Pour 2 personnes

9 PP la recette

4.5 PP par personne

 

2 dos de colin surgelés de 100g chacun,

1 gros fenouil,

200g de pommes de terre,

¼ de tablette de bouillon de légumes,

1 gousse d’ail,

1 échalote,

1 c. à café d’huile d’olive,

1 petite boîte de dés de tomates,

1 c. à café d’herbes surgelées (coriandre, aneth),

Sel, poivre

 

- Faire dégeler les dos de colin 8 min au four à micro-ondes, position décongélation. Les sécher sur du papier absorbant. Emincer le fenouil après avoir enlevé le cœur et les feuilles extérieures un peu dures, le rincer. Peler et rincer les pommes de terre, les couper en dés. Diluer le ¼ de tablette de bouillon de légumes dans 10 cl d’eau chaude. Peler et hacher l’ail et l’échalote.

- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir l’ail et l’échalote pendant 2 min. Tout en remuant, ajouter le fenouil, les tomates, les dés de pommes de terre puis le bouillon de légumes. Remuer et laisser cuire 10 min à feu doux. Disposer les dos de colin dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire encore 10 min. Mélanger en cours de cuisson. Parsemer d’herbes, saler, poivrer. Servir bien chaud.

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 14:43

Cabillaud-a-l-armoricaine.jpg

Pour 4 personnes

26 PP la recette

6.50 PP la part

 

Si Lotte au lieu de cabillaud

20 PP la recette

5 PP la part

 

700g de lotte, 2 cs de farine,

1 gros oignon, 5 cc d’huile d’olive,

3 tomates, 1 cc de concentré de tomates,

1 bouquet garni, 1 gousse d’ail,

2 cs de cognac, 40 cl de vin blanc sec,

1 cs de persil haché, Sel, poivre

 

 

- Couper la lotte en morceaux et les fariner. Eplucher et hacher finement l’oignon. Dans une casserole, verser 2 cc d’huile pour faire revenir l’oignon haché. Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, la gousse d’ail. Saler, poivrer. Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux pendant 20 min.

- Dans une poêle, faire chauffer 3 cc d’huile et faire revenir doucement les morceaux de lotte farinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

- Dans une petite casserole, faire chauffer le cognac. Flamber et verser sur la lotte. Retirer la lotte de la poêle, verser le vin blanc et déglacer. Verser le contenu de la poêle dans la casserole. Laisser mijoter 15 min, puis ajouter les morceaux de lotte et laisser cuire de nouveau pendant 10 min. Parsemer de persil haché avant de servir.

 

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 15:26

Pour 4 personnes

22 PP la recette

5.50 PP/personne

 

4 filets de turbot (4x210g), 2 cc de margarine,

1 échalote, 4 carottes, 4 blancs de poireau,

2 tomates, 120 ml de champagne,

4 cc de crème de 3 à 5 % MG, 30 ml de cognac,

persil, sel, poivre

 

 

- Préchauffer le four à 200°C.

- Frotter les bords d'un plat à four avec 1cc de margarine.

- Disposer les filets de poisson dans le fond du plat et saupoudrer d'échalote finement hachée.

- Saler et poivrer.

- Enfourner pour 20 min.

- Couper les carottes et étuver le poireau dans 1 cc de margarine.

- Disposer les quartiers de tomate sur le poisson quand celui-ci est presque cuit.

- Oter le plat du four.

- Réserver le poisson au chaud et filtrer le jus de cuisson.

- Ajouter le champagne et la crème et laisser épaissir la sauce.

- Ajouter le cognac.

- Disposer les filets de poisson sur un plat de service, napper de sauce et saupoudrer de persil haché.

 

(source : Livre 365 jours - WW - livre belge)

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 08:47

 Papillotte-de-truite-aux-petits-legumes_640x480.jpg

Pour 1 personne

5 Propoints/personne

 

1 filet de truite d'environ 150g, 1 cc d'huile d'olive, sel, poivre,

piment doux, persil, 90g de champignons de Paris entiers,

130g d'haricots beurre, 180g de pulpe de tomates en dés

 

- Prendre une grande feuille d'aluminium, y déposer le filet de truite, la peau sur le fond.

- Déposer dessus les champignons, les haricots, les tomates et 1 cc d'huile d'olive.

- Saler, poivrer, persil et piment doux à votre goût.

- Fermer la papillote et laisser cuire à la vapeur environ 3/4 d'heure.

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 08:47

  Papillotte-de-filet-de-truite-a-la-creme-au-citron_640x48.jpg

Pour 1 personne

 9 Propoints/personne

 

1 filet de truite d'environ 150g, 1 cc d'huile d'olive, sel, poivre,

8 cl de crème liquide 5% mg, 3 cc de jus de citron

 

- Prendre une grande feuille d'aluminium, y déposer le filet de truite, la peau sur le fond.

- Saler, poivrer le poisson et saupoudrer d'aneth ciselé.

- Ajouter la crème, le jus de citron et l'huile d'olive.

- Fermer la papillote et laisser cuire à la vapeur environ 35 min.

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 08:47

Pave-de-saumon-aux-brocolis_640x480.jpg 

Pour 1 personne

8.5 Propoints/personne

 

1 pavé de saumon de 150g, 1 cc d'huile d'olive, sel, poivre,

3 cc de jus de citron, aneth, 4 têtes de brocolis,

80g de carottes en rondelles, 100g de champignons de Paris

 

- Prendre une grande feuille d'aluminium, y déposer le pavé de saumon, la peau sur le fond.

- Déposer dessus les brocolis, les carottes et les champignons.

- Saler, poivrer, saupoudrer d'un peu d'aneth et du jus de citron.

- Fermer la papillote et laisser cuire à la vapeur environ 3/4 d'heure.

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 11:26

Filet-de-sabre-au-citron_640x480.jpg

Pour 1 personne

3.5 Propoints

 

1 filet de sabre 150g, sel, poivre, aneth,

2 cc de jus de citron vert, 1 cc d'huile d'olive

 

- Faire une papilotte avec du papier aluminium, y déposer le filet de sabre, saler, poivrer, saupoudrer d'un peu d'aneth, d'1 cc d'huile d'olive et d'1 cc de jus de citron vert.

 

- Fermer la papilotte et mettre à cuire à la vapeur environ 30 min.

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 06:25

Cabillaud à la tomate et au riz camargais 640x480

Pour 2 personnes

12 Propoints/personne

 

120g de riz camargais cru, 2 cc d'huile d'olive, 300g de filet de cabillaud,

1 poivron vert, 1 boîte de pulpe de tomate concassée,

ail semoule, romarin, 1 boîte de crevettes décortiquées (120g égouttées),

sel, poivre, 1 bouillon cube

 

- Dans une sauteuse, faire dorer les tranches cabillaud sur les 2 faces avec l'huile d'olive.

- Saler et poivrer.

- Dans de l'eau salée, mettre le riz à cuire, lorsqu'il est cuit l'égoutter et réserver.

- Nettoyer et couper en lanières fines le poivron, réserver.

- Lorsque le poisson est doré, le retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

- Dans cette même poêle, faire revenir le poivron quelques minutes, y ajouter ensuite les tomates, 1 grand verre d'eau, le bouillon cube, saler, poivrer, mettre un peu d'ail semoule et du romarin. Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps, rajouter un peu d'eau si nécessaire.

- Egoutter les crevettes et les mélanger à la tomate.

- Ajouter le riz égouttés et mélanger.

- Poser dessus les tranches de cabillaud, mettre le couvercle et laisser mijoter quelques minutes afin de réchauffer le poisson.

- Servir chaud.

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 12:58

Filet-de-cabillaud-et-sa-sauce-persillee_640x480.jpg
Pour 1 personne
8 Propoints/personne

1 filet de cabillaud environ 260g, sel, poivre,
Persillade (ail, persil, échalote), 4 CS de crème 4% MG,
1 cc huile d'olive

- Faire dorer sur les 2 côtés le filet salé, poivré et persillé avec 1 cc d'huile d'olive.
- Lorsque celui-ci est bien doré, le retirer de la poêle.
- Dans la poêle, verser les 4 cs de crème, saler et poivrer légèrement et ajouter 1 cs de persillade. Laisser mijoter quelques secondesd à feu doux.
- Servir chaud accompagné éventuellement de carottes vapeur et de riz ( à comptabiliser).

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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 13:26

Menu du 15-01-2010 640x480
Pour 1 personne
6 Propoints/personne

180g de filet de perche du Nil, 1 cuil à café d'huile d'olive,
sel, poivre, 2 carottes, 1 petite courgette, persil frais,
1 petite boîte de champignons entiers 115g égouttés,
4 cuil à soupe de crème épaisse à 4 % MG

- Dans une wok (pour moi, électrique), faire revenir le filet de perche du Nil salé et poivré dans 1 cuil à café d'huile d'olive. Réserver le poisson dans une assiette lorsque la cuisson est terminée.
- Eplucher et émincer en fins bâtonnets les carottes et la courgettes puis les ajouter dans le wok. Saler, poivrer et ajouter le persil frais ciselé. Couvrir le wok pour que les légumes soient fondants. Remuer de temps en temps.
- Ajouter les champignons avec les légumes et mélanger.
- Ajouter 4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse à 4 % MG, laisser mijoter quelques minutes position 2 sur le wok électrique.
- Mettre le poisson à réchauffer sur les légumes quelques instants à couvert.
- Servir éventuellement avec du riz (à comptabilisé : 100g cuit  3 Propoints, 7 propoints à sasiété)

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