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  • : La petite cuisine d-Isa
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  • : Tout simplement, ma petite popote à moi... simple, rapide et pour le reste, à vous de me dire...
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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 16:11

Filet-mignon-en-goulash.jpg

Pour 6 personnes

36 PP la recette

6 PP par personne

 

 

 

720g de filet mignon de porc,

2 cc de paprika, 2 cc de curry,

40 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon de volaille,

19 cl de crème fraîche à 8 %, sel, poivre

 

 

 

- Couper la viande en cubes. Faire revenir les morceaux de viande dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson. Saupoudrer les épices.

- Ôter la feuille de cuisson et mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter 15 min. Quand la sauce a réduit, ajouter la crème fraîche. Servir bien chaud avec des pâtes.

 

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 13:48

Porc-facon-blanquette_640x480.jpg

Pour 4 personnes

9 Propoints/personne

ou 38 Propoints pour la recette

 

800g de filet mignon de porc coupés en cubes, 2 cc d'huile d'olive, sel, poivre,

300g de carottes en rondelles, 1 oignon, thym,

250 ml d'eau, 1 boîte de champignon de Paris,

200g de crème fraîche à 5% MG

 

- Faire revenir les cubes de porc dans l'huile d'olive.

- Saler, poivrer.

- Lorsque la viande est dorée sur toute les faces, ajouter les carottes. Mélanger.

- Ajouter 1 oignon entier et saupoudrer de thym.

- Verser 250 ml d'eau.

- Ajouter la crème fraîche et les champignons. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 08:52

Brochettes-de-boeuf_640x480.jpg

Pour 10 brochettes

4 Propoints/personne

 

650g de rumsteak, 3 tomates, 1 poivron vert,

250g de lard frais, sel, poivre

 

- Couper le rumsteak en cubes (40 cubes), le tomates également (20 cubes), le poivron aussi (30 cubes) et pour finir le lard frais (20 cubes).

- Sur un pique à brochette, répartir comme suit :

1 poivron, 2 boeuf, 1 tomate, 1 lard, 1 poivron, 1 tomate, 2 boeuf, 1 lard et un poivron.

- Assaisonner les brochettes puis les faire cuir sur le barbecue.

 

 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 09:08

Roti-de-veau-au-thym_640x480.jpg

Pour 4 personnes

9 Propoints/personne

ou 35 Propoints pour la recette

 

1 rôti de veau d'environ 800g, 3 cc d'huile d'olive,

sel, poivre, thym, 1 feuille de laurier

 

- Préchauffer le four à  200 °C.

- Placer le rôti dans un plat allant au four, le badigeonner avec l'huile d'olive, saler, poivrer, saupoudrer de thym et placer la feuille de laurier sur le rôti.

- Mettre au four et le badigeonner avec le jus de cuisson de temps en temps, laisser cuire environ 1h30.

- Servir avec des légumes au choix.

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 14:47

Cotes-de-veau-aux-petits-legumes-et-au-lait-de-coco_640x4.jpg
Pour 2 personnes
15 Propoints/personnes
ou 30 Propoints pour la recette

2 côtes de veau (environ 300g), 2 courgettes, 4 carottes,
2 cc d'huile d'olive, 1 cc de paprika, sel, poivre,
1 marmite de bouillon knorr poule, 1/2 poivron rouge,
1 oignon, 150ml de lait de coco, piment doux en poudre

- Eplucher les carottes, les courgettes, l'oignon et le poivron puis les couper en fins bâtonnets. Réserver.
- Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les côtes de veau salées et poivrées avec l'huile d'olive.
- Lorsque les côtes sont cuites et bien dorées, les retirer de la sauteuse et réserver.
- Faire fondre la marmite de bouillon dans la sauteuse et y jeter les légumes en lamelles. Remuer pour les faire caraméliser. Saler, poivrer et ajouter 1 cc de paprika et un peu de piment doux. Mélanger.
- Couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le lait de coco, mélanger.
- Mettre les côtes de veau sur les légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes sans mélanger.
- Servir bien chaud avec du riz éventuellement.

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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 16:36

Boeuf-en-sauce-brune_640x480.jpg
Pour 4 personnes
10 Propoints/personne
ou 40 Propoints pour la recette

4 cuil à soupe de farine, 800g de boeuf bourguignon,
2 cc d'huile d'olive, 1 oignon, sel, poivre, 1 feuille de laurier,
thym, 2 poignées ou plus de carottes en rondelles surgelées

- Faire brunir la farine à sec dans une poêle anti adhérante.
- Quand la farine a bruni, l'enlever de la poêle et la mettre dans un bol. Réserver.
- Faire revenir le boeuf bourguignon avec l'huile d'olive.
- Saler et poivrer la viande, puis saupoudrer de thym et ajouter l'oignon entier et les carottes. Mélanger.
- Mélanger dans le bol la farine petit à petit au fouet avec de l'eau pour préparer la sauce. Le bol doit être plein. Puis vider cette préparation sur la viande + 1 bol et demi d'eau supplémentaire. Mélanger.
- Saler et poivrer légèrement, ajouter la feuille de laurier.
- Couvrir et laisser mijoter 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir.
- Servir chaud.

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 07:58

Roti-de-porc-aux-carottes-et-aux-thym_640x480.jpg
Pour 4 personnes
8 Propoints/personne

1 rôti de porc dans l'épaule (env 800g), 1 oignon,
2 cuil à café d'huile d'olive, sel, poivre,
carottes en rondelles surgelées, 2 cuil à soupe de farine,
600 ml d'eau, thym

- Faire revenir le rôti dans une cocotte minute avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger la farine avec un peu de sel, poivre et thym, ajouter l'eau petit à petit en mélangeant.
- Ajouter dans la cocotte 1 oignon éplucher et les carottes, mélanger.
- Verser la sauce, mélanger, fermer la cocotte minute et faites cuire 1h15min.
- Servir chaud avec des pâtes éventuellement.

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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 21:08

Boeuf-bourguignon_640x480.jpg
Pour 6 personnes
16 Propoints/personnes

1.5kg de gîte de noix, 1 litre de vin rouge, 2 oignons, 3 carottes,
2 gousses d'ail, 2 cuil à soupe d'huile, 500g champignons,
200g de lardons fumés, thym, laurier, 1 cuil à soupe de farine,
70g de beurre, sel, poivre

- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile avec 50g de beurre et mettez-y à dorer la viande coupée en gros cubes. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, éplucher oignons et carottes. Hacher les oignons et couper les carottes en rondelles.
- Lorsque les morceaux de viandes sont bien saisis sur toutes les faces, diminuer l'intensité du feu, ajouter les légumes.
- Faire rissoler les lardons quelques minutes.
- Lorsque les lardons ont pris couleurs, sortir les morceaux de boeuf de la cocotte, et y verser une cuil de farine dans le récipient. Faire roussir légèrement la farine en remuant bien à la cuillère de bois.
- Mouiller alors avec le vin, gratter le fond à la cuillère en bois, afin de décoller la farine et les sucs de cuisson. Ajouter un peu de thym, lauriers, gousses d'ail pilées.
- Replacer la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 3 heures.
- 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, afin que la sauce réduise un peu, laver les champignons, les couper en lamelles et les faire sauter dans une cuillère de beurre. Puis les ajouter au bourguignon.

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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 10:35


1 rôti de porc de 850g,  sel, poivre, 2 petits oignons ou 1 gros, 250g de carottes surgelées,
1 cuil à café de thym, 1 feuille de laurier, 2 cuil à café d'huile d'olive,
50g de farine, 80 cl d'eau, un petit bouquet de persil, 2 cuil à café de maggi,
200g de jardinière de légumes surgelés sans les pommes de terre.

- Saler et poivrer le rôti et le faire revenir dans une cocotte minute avec l'huile d'olive.
- Eplucher et couper l'oignon en 4 et l'ajouter à la cocotte, puis ajouter les carottes et la jardinière de légumes et faire revenir quelques minutes.
- Préparer la sauce : mélanger 50g de farine avec 80 cl d'eau, saler, poivrer, persil, 2 cuil à café de maggi et thym. Ajouter le tout dans la cocotte et mélanger.
- Ajouter la feuille de laurier et fermer la cocotte minute, laisser cuire le tout 1 heure.

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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 14:14


2 belles côtes de porc, 1 oignon, 3 cuil à soupe de Calvados,
20g de beurre, sel, poivre, 3 bonnes cuil à soupe de crème fraîche,
carottes en rondelles (qté au choix)

- Dans une pôele, faire rôtir les 2 côtes de porc avec le beurre. Saler et poivrer.

- Puis couvrir et laisser cuire environ 20 min en ayant ajouté avant : l'oignon coupé en 4 et les carottes en rondelles.

- Ajouter, après la cuisson, le Calvados et la crème, saler et poivrer un peu, laisser mijoter quelques petites minutes à feu doux et à couvert.

- Servir chaud.



Ici, j'ai accompagné le plat d'une petite purée faite maison...

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