Tomates et courgettes farcies

Pour 2 personnes

12 Propoints/personnes

ou 25 Propoints la recette

4 tomates, 1 courgette, 300g de hachis de porc,

1 oeuf, persil, 1 cc d'huile d'olive, 1 bouillon cube,

sel, poivre, 2 tranches de pain de mie env. 35g,

1 feuille de laurier, 1 petit oignon

- Laver les tomates, couper et conserver un chapeau, les vider et réserver.

- Laver la courgette, ne pas l'éplucher, couper les 2 extrémités et la couper en 2 dans le sens verticale, creuser l'intérieur des 2 morceaux de courgette.

- Faire tremper les tranches de pain de mie dans un bol d'eau froide.

- Dans un saladier : battre l'oeuf en omelette. Y ajouter le pain de mie préalablement presser dans vos mains pour enlever le plus gros de l'eau. Battre afin de casser le pain. Puis y ajouter le hachis, saler, poivrer, le persil. Bien mélanger.

- Dans une casserole faire chauffer 500 ml d'eau et le bouillon cube.

- Remplir les tomates et les courgettes avec le hachis puis les déposer dans la casserole, ne pas oublier le chapeau sur les tomates.

- Saler et poivrer, saupoudrer le tout d'un peu de thym, mettre la feuille de laurier, l'oignon entier épluché puis l'huile d'olive.

- Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux environ 1 heure.

- Servir bien chaud.