Panna cotta au lait de coco et gelée de litchis

- Préparez la panna cotta ! mettez 2 feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 5 min.

- Portez la crème à ébullition avec le lait de coco, le sucre et, le cas échéant, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

- Retirez du feu, ôtez la gousse de vanille ou ajoutez l’extrait de vanille liquide.

- Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien à l’aide d’une cuil en bois.

- Répartissez dans 4 ramequins, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

- Pour la gelée de litchis, mettez 1,5 de feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

- Mixez les litchis avec leur sirop et passez au chinois.

- Portez à ébullition et ajoutez la gélatine essorée, puis mélangez.

- Laissez refroidir à température ambiante et versez la préparation sur les panna cotta.

- Remettez au réfrigérateur et laissez prendre 3 h environ.

- Dégustez bien frais.