Cabillaud à la tomate et au riz camargais

Pour 2 personnes

12 Propoints/personne

120g de riz camargais cru, 2 cc d'huile d'olive, 300g de filet de cabillaud,

1 poivron vert, 1 boîte de pulpe de tomate concassée,

ail semoule, romarin, 1 boîte de crevettes décortiquées (120g égouttées),

sel, poivre, 1 bouillon cube

- Dans une sauteuse, faire dorer les tranches cabillaud sur les 2 faces avec l'huile d'olive.

- Saler et poivrer.

- Dans de l'eau salée, mettre le riz à cuire, lorsqu'il est cuit l'égoutter et réserver.

- Nettoyer et couper en lanières fines le poivron, réserver.

- Lorsque le poisson est doré, le retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

- Dans cette même poêle, faire revenir le poivron quelques minutes, y ajouter ensuite les tomates, 1 grand verre d'eau, le bouillon cube, saler, poivrer, mettre un peu d'ail semoule et du romarin. Couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps, rajouter un peu d'eau si nécessaire.

- Egoutter les crevettes et les mélanger à la tomate.

- Ajouter le riz égouttés et mélanger.

- Poser dessus les tranches de cabillaud, mettre le couvercle et laisser mijoter quelques minutes afin de réchauffer le poisson.

- Servir chaud.