Madeleines au citron

Pour 16 madeleines

48pp la recette

3pp la madeleine

2 œufs, 120g de sucre,

100g de beurre à température ambiante, 100g de farine à gâteau,

1 citron vert ou jaune

- Préchauffer le four à 220°C.

- Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter le sucre et battre de nouveau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter le beurre ramolli, et battre afin de ne pas avoir de grumeaux de beurre, la pâte doit être lisse.

- Pour finir, verser la farine ainsi que le zeste râpé du citron, et mélanger une dernière fois.

- Beurrer légèrement les moules à madeleines, y verser la pâte (environ 16 madeleines), et mettre au four à 220° pendant 4 min, puis baisser le four à 180°C pendant 4 min.

- Laissez refroidir avant de servir.

Il est possible de remplacer le zeste de citron par du zeste de pamplemousse, orange ou mandarine