Riz aux légumes - La petite cuisine d-Isa

Riz aux légumes

31.01.2015 …

Par Isa

Pour 6 personnes

350g de riz long, 500g de tomates et 1 poivron rouge,

150g de petits pois, 2 oignons blancs et 3 gousses d’ail,

100g de chorizo coupé en dés, 1 cube de bouillon de volaille,

1 capsule de safran, 1 pincée de curry en poudre,

2 pincées de piment de Cayenne, 3 brins de persil plat,

Huile d’olive, Sel, poivre

- Pelez et émincez les oignons et l’ail en lamelles. Lavez, épépinez et détaillez le poivron en lanières. Lavez et coupez les tomates en morceaux.

- Diluez le cube de bouillon dans un litre d’eau bouillante. Faites revenir les oignons, l’ail et le poivron dans une sauteuse ou un wok avec un filet d’huile, 10 min.

- Ajoutez le riz. Laissez les grains devenir translucides, puis mettez le chorizo et les tomates. Salez et poivrez. Versez 2 louches de bouillon. Parsemez de safran, de curry et de piment.

- Laissez cuire 10 min tout en versant du bouillon, louche après louche, durant la cuisson. Ajoutez les petits pois et versez une dernière louche de bouillon. Prolongez la cuisson de 10 min. Parsemez le riz de persil plat et servez.

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