Riz aux fruits de mer

Pour 1 personne
10 Propoints/personne

1 cuil à café d'huile d'olive, 140g fruits de mer surgelés,
1 échalote, 2 cuil à soupe de persil frais, 75 ml de vin blanc,
4 cuil à soupe de crème fraîche 4 % MG,
5 têtes de chou fleur surgelés, 45g de riz blanc cru

- Faire revenir les fruits de mer avec 1 cuil à café d'huile d'olive.
- Ajouter l'échalote coupée en petits morceaux et le persil émincés. Mélanger.
- Ajouter le vin blanc et la crème fraîche.
- Laisser mijoter 5 min à feu très doux. Réserver.
- Faire cuire le chou fleur à la vapeur. Le garder un peu croquant.
- Faire cuire le riz dans de l'eau salée.
- Lorsque le chou fleur est cuit, le couper en fleurette et le mélanger délicatement pour ne pas faire de la purée avec les fruits de mer à la crème.
- Lorsque le riz est cuit, l'égoutter, et le mélanger délicatement avec les fruits de mer et le chou fleur réchauffer doucement.