Muffins aux carottes et aux pépites de chocolat

Pour 40 muffins
3 Propoints/muffins
ou 148 Propoints la recette

300g de farine, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 1 sachet de levure chimique,
2 cc de cannelle, 1/2 cc de sel, 250 ml d'huile de tournesol,
300g de sucre, 4 oeufs, 1 cc d'extrait de vanille, 3 tasses de carottes râpées (environ 300g),
100g de pépites de chocolat

- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un saladier.
- Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la vanille et l'huile.
- Incorporer ensuite le mélange farine au mélange oeufs, bien mélanger afin qu'il n'y ai pas de grumeaux.
- Ajouter les carottes et les pépites de chocolat, bien mélanger de nouveau.
- Répartir ensuite la préparation dans des caissettes en papier.
- Mettre au four environ 15 min.