Cupcakes à la vanille et sa crème vanillée

25.09.2014

Pour les cupcakes :

4,5cl de lait, 1,5 cs d’extrait de vanille,

3 œufs, 170g de farine, 150g de sucre en poudre,

1 cc de levure, 150g de beurre demi sel

Pour le glaçage :

200g de beurre doux à température ambiante,

800g de sucre glace, 12 cl de crème fleurette,

2 cc d’extrait de vanille, Qq gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

- Préchauffez le four (th.5-6). Préparez les cupcakes : faites chauffer le lait et versez-le dans une jatte. Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs. Réservez.

- Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre et la moitié du lait à la vanille. Mélangez doucement puis plus rapidement pendant 1 à 2 min. Raclez les bords et versez le reste de lait aromatisé. Mélangez encore une minute.

- Remplissez les caissettes de pâte aux 2/3, à l’aide d’une cuillère. Faites cuire 25 à 30 min, jusqu’à ce que le pointe d’un couteau ressorte sèche.

- Préparez le glaçage : mélangez le beurre et la moitié du sucre glace au batteur, puis ajoutez la crème et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse. Versez le reste de sucre glace en plusieurs fois. Mélangez environ 1 min entre chaque ajout. Incorporez un colorant alimentaire de la couleur de votre choix.

- Nappez les cupcakes refroidis de cette au crème beurre à l’aide d’une poche à grosse douille cannelée. Décorez éventuellement avec des bonbons de votre choix, vermicelle ou décorations en sucre.