Hachis parmentier Classique

Pour 8 personnes
10 Propoints/personne

Pour la purée :
1kg500 de pomme de terre, sel, poivre, 4 cs crème fraîche,
150 ml lait écrémé

Pour la viande :
950g de hachis de boeuf ou mélange, 2 cc d'huile d'olive,
25 cl de vin blanc sec, sel, poivre,
2 bouillons cubes de volaille, 6 carottes, 1 oignon,
2 cc de persil, 2 cc d'ail, 600ml d'eau

Pour la garniture :
4 cs de chapelure, 100g de fromage râpé à 17 % MG

Préparer la viande :
- Faire revenir le hachis dans l'huile d'olive en l'émiettant.
- Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, ainsi que l'oignon coupé en petits morceaux, le vin blanc, 2 cc de persil, 2 cc d'ail, saler et poivrer. Mélanger.
- Ajouter 600 ml d'eau et les 2 bouillon cubes. Couvrir en mélangeant de temps en temps et laisser mijoter à feu doux 20 mn.

Pour la purée :
- Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en gros cubes, les mettre dans de l'eau salée et les faire cuire.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les passer au presse purée, ajouter la crème et le lait. Assaisonner à votre goût en sel et poivre. Réserver.

- Préchauffer le four à 200°C.

Pour le dressage :
- Dans un plat allant au four, étaler la préparation à la viande et ajouter sur le dessus la purée.
- Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure et faire gratiner au four à 200 °C.