Gratin de coquillettes à la ratatouille

Pour 2 personnes
8 Propoints/personne

1 cuil à café d'huile d'olive, 1 oignon, 1 courgette,
2 tomates roma, 400g de coquillettes cuites, herbes de provence
75g allumettes de bacon, 3 cuil à café de parmesan râpé

- Faire revenir à feu doux l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive.
- Nettoyer, laver et couper en petits morceaux la courgette puis l'ajouter aux oignons. Mélanger.
- Ajouter les tomates également coupées en petits morceaux. Remuer.
- Ajouter 300 ml d'eau, saler, poivrer et saupoudrer d'un peu d'herbes de provence. Laisser mijoter 20 min à feu doux et à couvert.
- Faire cuire les coquillettes dans de l'eau salée.
- Dans une poêle sèche, faire revenir les allumettes de bacon.
- Lorsque les coquillettes sont cuites, les égoutter et les ajouter au bacon et mélanger.
- Dans un plat à gratin, alterner les couches de ratatouille, puis le mélange pâtes-bacon, en commençant  par la ratatouille et en terminant par la ratatouille également.
- Saupoudrer de parmesan et faire gratiner au four.