Endives au four (2e version)

Viande-plat WW

08.01.2010 …

Par Isa

Pour 1 personne
7 Propoints/personne

2 endives, 2 tranches de jambon dégraissées, 2 cuil à soupe de crème épaisse à 4 % MG,
1 oeuf, sel, poivre, 20g de mozzarella râpée,
20 cl de bouillon de cuisson des endives

- Faire blanchir les endives dans de l'eau salée, réserver le jus de cuisson.
- Egoutter les endives et rouler chacune dans une tranche de jambon. Les disposer dans un plat allant au four.
- Dans un bol, battre 1 oeuf entier puis ajouter la crème fraîche et battre de nouveau.
- Ajouter 20 cl de jus de cuisson des endives. Mélanger.
- Saler et poivrer, mélanger de nouveau et verser ce mélange sur les endives au jambon.
- Saupoudrer de 20g de mozzarella râpée.
- Mettre au four à gratiner.

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Mymi.

15/01/2010 19:37

Recette rapide et super bonne. Moi j'ai cuit les endives à la vapeur et au lieu de saler et poivrer j'ai ajouté des saveur du sud(épices). Juste une petite remarque, je trouve que 20cl de jus de cuisson c'est beaucoup. Merci pour cette recette et ton blog.

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Isa

16/01/2010 06:48

C'est une bonne idée également les épices du sud, j'essayerais. Au sujet de ta remarque pour le jus de cuisson, à la fin de la cuisson, la crème aux oeufs se détache toujours d'un peu du jus, et donc il y a une partie "d'eau" dont tu ne te serviras pas dans ton plat, mais au moins les endives au jambon cuisent dans le jus et ne seront pas sèches lors de la cuisson au four. Le tout reste moelleux. Essaye et tu verras. bises isa