Crêpes paysannes

Pour 2 crêpes de 38 cm de diamètre

11 Propoints/crêpe

Pâte à crêpes :

1 oeuf, sel fin, 120g de farine, 1 sachet de levure

chimique, 20 cl de lait écrémé

Pour la garniture :

2 tranches de jambon dégraissé, 2 oeufs,

sel, poivre, 30g de fromage râpé à 15 % MG,

3 cs de crème fraîche à 3% MG

- Préparer la pâte à crêpe en mélangeant tout les ingrédients.

- Faire chauffer la plaque et l'huiler légèrement si nécessaire.

- Etaler la moitié de la pâte, lorsque la première face est cuite, la retourner et déposer sur la face cuite les ingrédients dans l'ordre suivant : l'oeuf cru, le fromage râpé, la crème, saler et poivrer, puis la tranche de jambon.

- Lorsque l'autre face de la crêpe est cuite, plier la crêpe en deux en la laissant sur la plaque et retourner la crêpe afin de bien faire cuire l'intérieure, la plier de nouveau en deux et servir bien chaud.