Boeuf Bourguignon - La petite cuisine d-Isa

Boeuf Bourguignon

27.12.2009 …

Par Isa

Pour 6 personnes
16 Propoints/personnes

1.5kg de gîte de noix, 1 litre de vin rouge, 2 oignons, 3 carottes,
2 gousses d'ail, 2 cuil à soupe d'huile, 500g champignons,
200g de lardons fumés, thym, laurier, 1 cuil à soupe de farine,
70g de beurre, sel, poivre

- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile avec 50g de beurre et mettez-y à dorer la viande coupée en gros cubes. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, éplucher oignons et carottes. Hacher les oignons et couper les carottes en rondelles.
- Lorsque les morceaux de viandes sont bien saisis sur toutes les faces, diminuer l'intensité du feu, ajouter les légumes.
- Faire rissoler les lardons quelques minutes.
- Lorsque les lardons ont pris couleurs, sortir les morceaux de boeuf de la cocotte, et y verser une cuil de farine dans le récipient. Faire roussir légèrement la farine en remuant bien à la cuillère de bois.
- Mouiller alors avec le vin, gratter le fond à la cuillère en bois, afin de décoller la farine et les sucs de cuisson. Ajouter un peu de thym, lauriers, gousses d'ail pilées.
- Replacer la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 3 heures.
- 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, afin que la sauce réduise un peu, laver les champignons, les couper en lamelles et les faire sauter dans une cuillère de beurre. Puis les ajouter au bourguignon.

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madoulce

30/12/2009 18:26

Pour que ce soit plus léger, remplace la moitié du vin par de l'eau, ça ne change pas grand chose ! Il est possible aussi de remplacer les lardons par du bacon. Et puis, ajouter une boîtede mini champignons entiers sans les faire revenir dans le beurre. Voilà, juste pour alléger un peu mais je reconnais que les lardons, c'est autre chose que le bacon!

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Isa

30/12/2009 21:49

coucou madoulce, merci pour tes conseils. J'ai une recette de boeuf bourguignon allégé. Mais pour celui là, ce n'était pas le but, j'ai mis les propoints car plusieurs personnes qui consultent régulièrement mon blog, souhaitent que je les mettes même si ce n'est pas une recette allégée, et c'est d'ailleurs loin d'être le cas, je l'avoue... mais bon, sur mon blog, il n'y a pas que du light, vous l'aurez toutes remarquées. mais merci pour ton conseil isa

maiwenn

29/12/2009 14:05

Un plat très apprécié avec ce temps tristounet !!!!

29/12/2009 20:48

oh que oui... ras le bol de ce temps, on se croirait en automne...

gabrielle

28/12/2009 13:09

Merci pour toutes ces recettes moi aussi sur mon blog je cuisine ww propoints

28/12/2009 22:12

merci à toi je vais aller te voler des idées sur ton blog... bises isa

VIVETTE

28/12/2009 07:30

Dis Isa çà fait parti du régime çà!!?? en tous cas c'est une excellente recette que je connais et referais mais plus tard.Bonne journée et grosses Bises. VIVETTE. PS: Nous dans le midi on a une recette similaire La Daube.

28/12/2009 08:15

coucou Vivette, ça peux faire parti du régime, mais après tu ne manges plus rien de la journée pendant les fêtes, le régime est un peu mis de côté... trop de tentations Envoye moi ta recette de La Daube si tu le veux bien, sur mon mail bises isa

patricia

28/12/2009 00:29

Je ne peux que te dire un grand merci pour la demande que je t avais faite et a laquelle tu as repondu Merci encore Bisous a toi et a tes 2 p tits bouts Pat

28/12/2009 08:12

coucou pat, c'est moi qui te remercie pour ton assiduité à venir souvent sur mon blog. Mais comme tu peux le constater, ce bourguignon est bien loin d'avoir sa place dans un régime... mais il est délicieux Bises à toi et ta famille isa ps : j'ai mis les propoints pour le cake à la truite... Mortel...