Crêpes classiques

37 Propoints pour la recette complète
à diviser selon le nombre de crêpes

250g de farine, 25 cl de lait, 2 cuil à soupe de sucre, 1/2 cuil à café de sel,
3 oeufs, 25 cl de bière ou panaché, 2 cuil à soupe d'huile

- Mettre la farine dans une terrine, faire un puits au milieu, y verser la moitié du lait et de la bière. Délayer en spirale en partant du centre.
- Quand la pâte est parfaitement lisse, ajouter les oeufs battus en omelette. Les incorporer énergiquement au mélange.
- Ajouter ensuite l'huile, le sel et le sucre. Verser le reste de lait et de bière. Lisser la pâte à la spatule. Puis la laisser reposer pendant 1 heure.
- Faire chauffer la pôele légèrement huilée, et faites sauter les crêpes...

Quand je suis en panne de bière ou de panaché, j'utilise de la limonade et j'ajouter 1/2 sachet de levure chimique