Kneps

1 kg de farine, sel, 6 oeufs, 1 sachet de levure chimique,
Environ 70 voir 80 cl de lait

Pour 2 personnes : 250g de farine, sel, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique,
19 voir 20 cl de lait

- Mélanger la farine, la levure et le sel.
- Ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que le lait. Bien mélanger au fouet, la pâte doit faire un ruban, si besoin, rajouter ou de la farine ou du lait.
- Laisser reposer un peu la pâte.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, prendre 1 cuil à soupe de pâte que vous aurez préalablement trempée dans l'eau bouillante pour éviter que la pâte n'y colle.
- Tremper la cuillère dans l'eau bouillante, la pâte se décolle toute seule, continuer de même avec le reste de la pâte et laisser cuire quelques instants.
- Quand les kneps sont gonflées et restent à la surface, les sortir avec une écumoire et les faire égouter dans une passoire.
- Servir chaud avec une sauce de votre choix.

Excellent servi avec des croutons de pain grillé avec du beurre.