Cake aux olives

200g de jambon en dés, sel, poivre, 150g de gruyère rapé + un reste de paquet, 12 cl de vin blanc,
4 oeufs, 200g d'olives vertes dénoyautées, 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 cl d'huile

-  Battre les oeufs en omelette.
- Ajouter la farine et la levure, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter l'huile et le vin en remuant bien, puis les olives coupées en petits morceaux.
- Ajouter le jambon et le gruyère, saler et poivrer et de nouveau, bien mélanger la pâte.
- Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte et saupoudrer le dessus de la pâte avec du gruyère râpé s'il vous en reste.
- Mettre au four th.6 pendant 45 min, piquer le cake avec un couteau pointu pour contrôler la cuisson.

Un délicieux petit cake salé qui peut être servi en apéritif ou en petit repas du soir avec une salade verte ou une salade de tomates.