Tout simplement, ma petite popote à moi... simple, rapide et pour le reste, à vous de me dire...
Pour 4 personnes
6P/personne
400g de pommes de terre, 12 cc de calvados, estragon haché, 800g de champignons en boîte,
4 côtes de veau (4x160g), 80gde lait concentré non sucré 1/2 écrémé, sel, poivre
- Eplucher les pommes de terre et les cuire 20 min à la vapeur.
- Cuire les côtes de veau 15 min dans une pôele antiadhésive. Verser le calvados et flamber. Saler, poivrer. Retirer le veau et le réserver au chaud.
- Déglacer la poêle avec le lait. Parfumer à l'estragon et maintenir au chaud.
- Rincer et égoutter les champignons. Les réchauffer avec les pommes de terre à la poêle ou au four micro ondes.
- Les disposer sur un plat de présentation.
- Ajouter les côtes de veau. Arroser de sauce à l'estragon très chaud et servir immédiatement.
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