Clafoutis de jambon et courgette

14.04.2014 …

Par Isa

Pour 6 personnes

32 PP la recette

5.50 PP la part

1 gousse d’ail, 500g de petites courgettes,

1 cs d’huile d’olive, 12 olives noires dénoyautées,

120g de farine, 3 œufs moyens,

20 cl de lait écrémé, 1 cs de basilic ciselé,

8 tranches de jambon dégraissé

- Préchauffer le four à 210°C (th.7). Peler et hacher l’ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.

- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l’ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’ évaporation de l’eau. Saler et poivrer.

- Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les œufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.

- Etaler les courgettes dans une tourtière (26 cm de diamètre). Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire 35 à 40 min au four.

- Servir tiède ou froid.

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