Petits sablés à la mandarine

120g de beurre, 160g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé,
2 jaune d'oeufs, 2 mandarines, 300g de farine,
100g de maïzena, 1 cuil à soupe de cannelle

Pour le glaçage :
sucre glace, jus d'1/2 mandarine,
1 demi cuillère à café de cannelle

- Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Puis ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger.
- Presser le jus de 2 mandarines et prélever le zeste d'un fruit (puis couper finement le zeste aux ciseaux), puis les ajouter à la pâte. Mélanger de nouveau.
- Ajouter la cannelle.
- Puis la farine et la maïzena. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine, puis former une boule.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et faire des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Faire cuire les petits gâteaux au four à 170° (th5) pendant environ 15 min. Attention à la cuisson, les sortir du four dès que le dessous est coloré, le dessus doit rester clair.

- Pour le glaçage : mélanger le jus de la 1/2 mandarine avec du sucre glace et de la cannelle, jusqu'à obtenir une consistance lisse, mais pas liquide.
- Puis badigeonner les biscuits refroidis à l'aide d'un pinceau.