Tout simplement, ma petite popote à moi... simple, rapide et pour le reste, à vous de me dire...
290g de sucre en poudre, 250g de poudre d’amandes,
2 cc d’extrait d’amande amère, 3 sachets de sucre vanillé,
1 jaune d’œuf + 2 blancs, 1 cs de miel,
50g de sucre glace
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, l’amande amère, le sucre vanillé, le jaune d’œuf et le miel. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez. Couvrez d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur au moins 8 heures.
- Travaillez rapidement la pâte puis formez un long boudin d’environ 4 cm de diamètre. Découpez des tranches de pâte d’environ 2 cm d’épaisseur. Formez des boules puis roulez-les dans le sucre glace.
- Préchauffez le four à 160 °C (th5*6). Avec le dos d’une fourchette, aplatissez chaque boule et créez des rayures sur le dessus.
- Déposez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier
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