Biarritz au chocolat au lait

Pour environ 60 gâteaux
1 Propoint/gâteau

100g de beurre, 100g d'amandes en poudre,
100g de sucre fin, 2 blancs d'oeuf, 50g de farine

Décoration : 150g de chocolat au lait,
10g de noix de coco râpée

- Battre le beurre en crème. Puis ajouter les amandes en poudre ainsi que le sucre. Lorsque la pâte devient blanche, ajouter petit à petit les blancs d'oeuf.
- En dernier, ajouter la farine en pluie, continuer à fouetter.
- Verser la pâte dans une poche à douille et faire des petites boules de la taille d'une noisette sur une feuille de papier sulfurisée.
- Applatisser en tapant le dessous de la plaque.
- Mettre au four th.7/8 (180°).
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Lorsque les biscuits sont refroidis, étaler le chocolat sur la face plate et saupoudrer d'une pincée de noix de coco.
- Laisser durcir le chocolat.