Extra fondant coco/citron

Pour 8 personnes

74 PP la recette

9 PP par personne

le glaçage est à comptabilisé en plus

150g de noix de coco râpée, 200g de sucre fin,

250g de crème fraîche ici à 7% mg, 6 œufs, 30g de maïzena,

zeste râpé d’un citron, 4 cs de jus de citron

Glaçage (factultatif) : ½ bol de sucre glace, un peu de jus de fruits au choix

- Préchauffer le four à 190°C.

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

- Battre les jaunes avec le sucre.

- Ajouter aux jaunes la crème et le jus de citron, mélanger après chaque ingrédient.

- Puis ajouter ensemble, la maïzena, la noix de coco et les zestes de citron, bien mélanger afin qu’il n’y ai pas de grumeaux.

- Battre les blancs en neige ferme, puis les ajouter à la préparation, mélanger délicatement en soulevant la masse.

- Beurrer et fariner un moule manqué, versez la pâte et enfourner pour 40 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau pointu.

- Attention au démoulage, le gâteau est très fragile.  

- Une fois le gâteau refroidi, préparer le glaçage comme suit : mélanger le sucre glace avec le jus de fruit, ne pas mettre trop de liquide, la préparation doit être pâteuse. Puis l’étaler sur le gâteau et laisser durcir.