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Pour 4 personnes
14 PP la recette
3.50 PP/personne
400g de filet de poulet,
1 boîte de 230g de champignons de Paris,
1 oignon (100g), 2 cs de concentré de tomate (40g),
10 cl d’eau, 1 cc de beurre à 41 % MG,
1 cc de paprika, 10 cl de vin blanc sec,
2 CS de crème fraîche à 5% MG, 1 cc de persil haché,
Sel, poivre
- Mettre les filets de poulet au congélateur 10 min, afin de pouvoir les couper plus facilement. Les détailler en fines lanières de 3 cm de long. Egoutter les champignons de Paris. Peler et émincer l’oignon. Diluer le concentré de tomate dans l’eau.
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire revenir l’oignon émincé pendant 1 min, à feu doux. Ajouter l’émincé de poulet et poursuivre la cuisson 3 min à feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois. Saler et poivrer, saupoudrer de paprika.
- Verser le vin blanc et le concentré de tomate dilué, remuer, amener à petits frémissements et laisser cuire 1 min à feu moyen. Ajouter les champignons de Paris égouttés puis la crème, couvrir, poursuivre la cuisson à feu doux 5 min. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil.
